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4つの材料で1枚あたり0.12gの低糖質クッキー!ココナッツオイルおからクッキー

ポッキー徹底比較!

完全無欠コーヒーをやろうとココナッツオイルを3つも買いました。
コーヒーにバターとココナッツオイルを入れ、飲んだのですが、油っぽさと、ココナッツの匂いがダメで、ココナッツオイルで完全無欠コーヒーを続けるのを断念しました。。。
(今はMCTオイルで続けてます!)

しかし、たくさん買ってしまったココナッツオイル。。。
マッサージに使ったりする方法もあるそうですが、ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸を摂取したくて購入したので、どうしようと考えた結果、ココナッツオイルクッキーを作ってみる事にしました。

しかし、糖質制限中なので、小麦粉も砂糖も使いたくありません。。。

そこでココナッツオイルクッキーのレシピを参考に低糖質のココナッツオイルおからクッキーを作ってみました!
おからを使っているので、腹持ちもすごくいいです!!

材料

材料

  • おから 200g
  • ココナッツオイル 90g
  • グラスフェッドバター 10g
  • 卵 1個

バターがない場合はココナッツオイルを100gに!

作り方

①材料をすべて袋に入れ、混ぜる

ココナッツオイルおからクッキー 材料を混ぜる

②ラップに包み、棒状にする

ココナッツオイルおからクッキー ラップに包む

材料を混ぜた袋を手袋代わりにすると、楽に棒状に整えることができます。
今回は、直径は4cmくらいにしました。

ココナッツオイルおからクッキー 棒状にする

③冷蔵庫で1時間ほど寝かせる

④5mmほどの厚さに切る

ココナッツオイルおからクッキー 切る

冷蔵庫で寝かせると、生地が硬くなるので、切りやすくなります!
それでも結構ポロポロするので、ゆっくり包丁で切ってください。

ココナッツオイルおからクッキー 並べる

⑤オーブンまたはトースターで焼く

ココナッツオイルおからクッキー 焼く

今回はオーブンで焼いてみました。もちろんトースターでも焼けます。
焼き時間は15分ほど。
焼き色を見ながら時間は調整してください!

栄養成分

今回40枚焼くことができました。
なので1枚当たりの栄養成分は、混ぜた材料を40で割った値を出しました。

栄養名 材料全て 1枚あたり
エネルギー 1222.6kcal 30.565kcal
たんぱく質 19.65g 0.49125g
脂質 104.2g 2.605g
炭水化物 糖質 4.87g 0.12175g
食物繊維 23g 0.575g
ナトリウム 83mg 2.075mg

おすすめの食べ方

キムチマヨネーズ

ココナッツオイルおからクッキー おすすめの食べ方

焼きたては、サクッとしているのですが、時間が経つとかなりしっとりとします。
また食べるときは口の中の水分がかなりクッキーに持っていかれるので、注意して食べてください!
結構のどに詰まります(笑)

おすすめの食べ方は、キムチとマヨネーズをのっけて食べると、水分があるのでかなり食べやすくなり、おいしく食べられます!ココナッツの匂いもそこまで気になりません!

また、砂糖を使っていなくて、塩もかかっていないクラッカーのような味なので、他にはアボカドとマヨネーズと醤油を混ぜたパテをのっけて食べたりしてみるのもいいかもしれません!

でわでわ~

【参考レシピ】
ココナッツオイルのクッキー*大人気! by LaRay [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが269万品